Каждый город обладает
своим ароматом. Для Батуми это смесь
ароматов моря, магнолии и кофе. И вот давай сегодня, выпьем кофе. Только кофе
по батумски. Как это по батумски? Никаких так называемых кофеварок «минуток».
В раскаленный песок
помещена маленькая турка. Обжаренный (а не пережаренный), мелкомолотый (не
крупный и не пылеподобный) кофе и сахар, пропорционально 1+1. Не забудьте воды.
Песок делает свое. В отличии от огня песок варит медленно, он полностью выводит
аромат из зерен.
Опытный человек знает, что
кофе надо наливать в чашку не заранее (при
вспенивании) и не слишком переваривать (кофе горчит)
Кофе должен быть хорошо сварен, почти разварен, а
не просто чуть
вскипевшим. Если
вы уловите эту золотую середину в чашке получите черно-коричневатую ароматную
жидкость, лишняя пена (как раньше было принято «пенка») совсем не подходит
кофе.
Первый вестник его
качества аромат. Аромат настоящего кофе вы почувствуете в ту же секунду. Второе – это его
вкус, отведав его на задней верхней стенке почувствуете возбуждение рецепторов,
что происходит из за его горьковато-сладковатого вкуса.
И в конце -волна
наслаждения, которая пройдет по всему телу после того как вы все это
прочувствуете. Если ко всему вышеперечисленному добавим еще то, что вы сидите
на побережье и любуетесь закатом солнца в море. Думаю эти ощущения в разы
обострятся.
Хоть я и субъективен,
но все таки скажу, что «кофе по батумски» для меня вкуснее и я предпочитаю его
турецкому (который имеет более горьковатый вкус) и греческому (который вязкий и
по вкусу тоже отличается)
К стати, в Греции и в
Турции вместе с чашечкой кофе подают воду, чтобы нейтрализовать лишний
горьковатый вкус.
А мы, давайте отведаем
кофе по батумски и будем любоваться закатом.
Кофе – топливо батумской жизни
ReplyDeleteТрадиция кофепития в Батуми – это тоже самое, что чайная церемония в Китае или любовь к чаепитию в России.
http://zaurmargiev.livejournal.com/2013/09/19/